Produk Pertanian Dataran Tinggi Meningkatkan Dominasi di Pasar Selama Tết

Jurnal Indonesia - Produk-produk khas dari kelompok etnis minoritas dan daerah pegunungan tidak hanya menjamin pasokan untuk pasar tetapi juga secara bertahap menegaskan posisinya, menjadi pilihan yang familiar dalam perayaan Tet dan keranjang hadiah bagi banyak keluarga akhir-akhir ini.

Menurut statistik, permintaan barang-barang kebutuhan pokok selama liburan Tet tahun ini diperkirakan akan meningkat rata-rata sekitar 30%, dan di Hanoi saja, peningkatannya bisa mencapai 40%. Kota ini saat ini memiliki lebih dari 12.600 titik penjualan, mulai dari pasar tradisional hingga supermarket, pusat perbelanjaan, dan saluran online. Namun, produksi ternak dan pertanian Hanoi hanya memenuhi sekitar 40% dari permintaan; sisanya, yaitu 60%, harus dipenuhi melalui koordinasi dengan daerah lain untuk memastikan pasokan.

Bapak Nguyen The Hiep, Wakil Direktur Dinas Perindustrian dan Perdagangan Hanoi, mengatakan: "Bisnis-bisnis yang memproduksi dan berdagang di kota ini semuanya memiliki rencana untuk memastikan pasokan barang. Tahun ini, kami telah meminta unit-unit tersebut untuk meningkatkan proyeksi produksi mereka sebesar 5-40% untuk melayani kebutuhan masyarakat dengan lebih baik."

Pasar yang berkembang menghadirkan peluang bagi produk-produk khas dataran tinggi untuk berpartisipasi lebih dalam dalam sistem distribusi. Di provinsi Thai Nguyen, menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), Koperasi Teh Bersih Dat Phat (komune Vo Tranh) beroperasi tanpa henti untuk memenuhi pesanan akhir tahun. Para pekerja bekerja lembur hingga pukul 10-11 malam, fokus pada pengemasan produk-produk hadiah.

Selain meningkatkan produksi, koperasi ini secara proaktif beralih dari produksi tradisional ke pola pikir ekonomi pertanian modern, menerapkan sistem irigasi hemat air, pertanian organik, ketelusuran, dan penjualan e-commerce. Saat ini, koperasi tersebut memiliki empat produk yang telah mencapai status OCOP bintang 4, dengan teh seduh lotus sebagai produk unggulan, yang sangat populer selama Tahun Baru Imlek.

Bapak Vu Thanh Thom, Direktur Koperasi Teh Bersih Dat Phat, mengatakan: "Teh seduh lotus adalah produk kelas atas, dan sangat sedikit unit yang telah mencapai sertifikasi OCOP bintang 4. Tahun ini, jumlah pelanggan yang memesan meningkat tajam. Di akhir tahun, kami fokus membuat kotak hadiah dengan desain cantik untuk memenuhi permintaan hadiah Tet (Tahun Baru Imlek)."

Di wilayah yang sama, Koperasi Produk Pertanian Phu Luong juga secara proaktif meningkatkan produksi sekitar 5% dibandingkan bulan biasa, dan menambah jam kerja untuk memastikan tenggat waktu pesanan. Hingga saat ini, koperasi tersebut memiliki 6 produk OCOP, termasuk 1 produk yang meraih peringkat OCOP nasional bintang 5. Selain produk teh khas seperti teh tunas udang, teh kail, dan teh kecambah pagi, koperasi ini juga menyediakan bihun kering, mie pho kering, beras ketan, dan telah menjalin jaringan distribusi untuk produk-produk khas dari daerah lain, memenuhi beragam kebutuhan konsumen selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Di komune Yen Binh, provinsi Lao Cai, Koperasi Pengolahan Produk Pertanian Hien Vinh Barat Laut juga memasuki musim produksi puncak. Daging kerbau kering, daging babi kering, dan sosis – produk khas daerah tersebut – terjual 3-4 kali lebih banyak dari biasanya. Sejak Oktober, koperasi tersebut telah proaktif menyiapkan bahan baku untuk memastikan pasokan.

Tidak puas dengan produk tradisional, perusahaan-perusahaan di Lao Cai juga berinvestasi dalam pengolahan lebih lanjut untuk meningkatkan nilainya. Di komune Thac Ba, Koperasi Produk Perikanan Cuong Diem telah memperkenalkan lini produksi pemisahan tulang untuk mengolah ikan dari Danau Thac Ba menjadi sosis, ham, dan produk daging olahan lainnya. Hal ini tidak hanya mengatasi keterbatasan ikan yang secara alami memiliki banyak tulang, tetapi juga menciptakan produk tambahan yang sesuai dengan permintaan pasar.

Bapak Pham Van Hien, Ketua Komite Rakyat Komune Thac Ba, mengatakan: "Fasilitas ini telah memahami kebutuhan dan preferensi masyarakat, dengan berani berinvestasi pada peralatan untuk pengolahan lebih lanjut dan meningkatkan nilai produk. Pemerintah daerah memberikan dukungan dalam prosedur administrasi dan keamanan pangan. Hasilnya, produk tersebut diterima dan terjual dengan baik di pasar."

Seiring dengan pengembangan produksi, manajemen pasar juga diperketat. Pihak berwenang di provinsi Lao Cai meluncurkan kampanye untuk memerangi penyelundupan, penipuan perdagangan, dan barang palsu sebelum, selama, dan setelah Tet (Tahun Baru Imlek); dan memperkuat kontrol terhadap e-commerce, memastikan lingkungan bisnis yang sehat dan melindungi hak-hak konsumen.

Di provinsi Cao Bang, permintaan akan produk lokal seperti madu hutan, bihun, sosis, kue beras, dan jeli hitam meningkat secara signifikan. Sistem yang terdiri dari lebih dari 3.400 gerai ritel, hampir 60 minimarket, 6 supermarket, dan 81 pasar tradisional memastikan pasokan yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen yang tinggi.

Tren pasar yang positif menunjukkan bahwa produk pertanian dataran tinggi secara bertahap beralih dari produksi skala kecil ke jalur ekonomi komoditas modern. Organisasi produksi yang proaktif, investasi dalam pengolahan mendalam, pembangunan merek, dan konektivitas pasar tidak hanya memperluas hasil produksi selama musim konsumsi puncak tetapi juga menciptakan fondasi untuk pembangunan jangka panjang yang stabil. Ketika kualitas, cerita produk, dan nilai lokal ditempatkan di pusat perhatian, produk pertanian dataran tinggi memiliki setiap peluang untuk menjangkau lebih jauh, menegaskan peran mereka yang semakin menonjol dalam rantai pasokan pertanian nasional.